Ресторантьор, дуална форма на обучение, с разширено изучаване на френски език

Основна информация

• Прием след основно образование
• Срок на обучение: 5 години
• Разширено изучаване на френски език
• Балообразуване: Сбор от утроената оценка от НВО по Български език и литература, оценката от НВО по Математика, оценките по География и икономика и изобразително изкуство от свидетелството  за основно образование
• Трета степен на професионална квалификация
• Професия: Ресторантьор
• Специалност:  „Производство и обслужване в заведенията за хранене и    развлечения“

Ресторантьорската дейност в РБългария непрекъснато се разраства, утвърждава и усъвършенства. Отчита се постоянен ръст на реализирания оборот от дейността на заведенията за хранене и развлечение. Увеличава се и туристопотокът, който е един от основните фактори за развитие на ресторантьорския бизнес. Увеличава се конкуренцията между заведенията и това налага подобряване на ресторантьорските услуги, както и качеството на ресторантьорското обслужване.

Съществена роля в успешното фукциониране на туристическия и обслужващ сектор в България има подготовката на кадри със съответната квалификация. Богатата гама от заведения за хранене и развлечение в гр. Силистра и страната дава въможност за успешна професионална реализация на завършилите.

В пазарната икономика с въвеждането на европейски стандарти се изисква кадрите да са квалифицирани. Това налага обучението на специалисти с по-широк спектър на знания в тази област.

За изграждането на добри кадри за туристическата индустрия са необходими не само знания за какво, кога и как, но и умения да се прилага в реалната практика наученото, да се реагира адекватно на ситуацията.

Дуалната система е специфичен модел за професионално обучение, който поставя акцент върху практическото усвояване на професия чрез работа. Учебното време при дуалната система се разделя между обучение в професионалната гимназия и практическо обучение в реална работна среда.  Дуалният модел на обучение се прилага и работи успешно вече десетилетия във водещи в икономическо отношение европейски държави като Германия, Австрия и Швейцария. С предимствата, които отчита тази практика, тя провокира интереса на завършващите седмокласници и техните родители. А именно, освен практически опит, обучаваните ще получават трудово възнаграждение на базата на договор, а отработеното време ще се зачита за трудов стаж. Така се елиминира проблемът с липсата на стаж, който пречи на младите хора да намерят работа по желаната професия веднага след завършване на училище.

Професионални компетенции:

• Успешна реализация в системата на туризма – туристически комплекси, ресторанти, заведения за отдих и развлечение и други с ресторантьорска дейност.
• Възможност и за организиране на собствен бизнес, съгласно изискванията на Европейския съюз.
• Умения за организация на приготвяне и художествено сервиране на храна за приеми, коктейли и празненства.
• Сфера на дейност – работата е в сферата на ресторантьорството и хотелиерството.
• Платена учебна практика в 11 и 12 клас.

Реализация

Длъжности, които могат да се заемат:

• Управител на заведение за обществено хранене;
• Управител на ресторант;
• Управител на сладкарница/кафене/снекбар;
• Главен готвач;
• Салонен управител.